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Royal Greenland

Dos de Flétan du Groenland

140-170g, avec peau, 3 kg, surgelé

Dos de Flétan du Groenland
Dos de Flétan du Groenland
  • Espèce Reinhardtius hippoglossoides
  • Réf. article 121184570
  • Poids net non compensé 3260 g
  • Poids net compensé 3000 g
  • Glaçage (%) 7 - 8
  • Durée de conservation (jours) 720
  • Type de stockage Surgelé
Voir la fiche produit

Ce qui fait la singularité du flétan du Groenland est sa saveur d'umami, douce et onctueuse, et sa texture veloutée et agréable. Sa chair, très blanche, exprime pleinement  sa saveur grâce à une croissance lente qui lui est imposée par les températures glacées des eaux froides de l'Atlantique Nord et de l'océan Arctique. Le flétan du Groenland présente une teneur naturellement élevée en acides gras oméga-3 excellents pour la santé (2,36 g/100 g).

Le dos est découpé dans la partie dorsale du filet qui est également la plus charnue et dont la chair est la plus maigre. Les dos de flétan du Groenland sont uniformes en taille et physionomie, ce qui les rend idéals pour les servir en portions et à la carte.

Pour en savoir plus sur notre crevette nordique

Informations de pêche

  • Zone Atlantique, nord-est (FAO 27)
  • Engin Lignes et hameçons, Filets maillants et filets similaires, Chaluts, Sennes
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