Portions de Colin lieu panées, MSC

Le lieu noir est capturé dans les eaux glacées et cristallines de l'Atlantique Nord où il développe lentement sa saveur douce et légèrement sucrée, riche en umami. Il présente une chair blanchâtre à rosée avec une texture ferme et onctueuse qui se transforme en un superbe blanc immaculé et qui s'effrite en gros morceaux quand on la cuit. Le lieu noir a naturellement une forte teneur en protéines et en iode.

Le lieu noir pané a une surface croustillante qui se marie bien avec le poisson humide et savoureux à l'intérieur. Du fait de leur calibre uniforme, ils sont parfaits en portions et sur un buffet.