Ingrédients
10 longes de flétan de 90-120 g, décongelées
2 cuillères à soupe de tomate et d'ail d'ours (marinade). Vous pouvez également utiliser une sauce barbecue traditionnelle
400 g d'épeautre perlé ou de riz
1 botte d'oignons de printemps
400 g de champignons
2,5 dl de crème à fouetter
2,5 dl d'eau
Un peu de parmesan râpé
2 dl de lait caillé
3 dl de fromage à tartiner neutre 17%
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Jus d'un citron vert
0,5 botte d'ail d'ours ou 4 gousses d'ail
Sel et poivre
Catalogue de produits!
Catalogue de produits!
Voir les produits adaptés pour cette recetteConseils de cuisson
Badigeonnez les filets de poisson avec la marinade. Salez et poivrez.
Faites tremper l'épeautre pendant 30 minutes, puis faites-le cuire dans l'eau et la crème.
Faites revenir les champignons et les oignons de printemps, puis mélangez les céréales au parmesan râpé.
Battez le lait caillé et le fromage à tartiner avec le jus de citron vert, la moutarde de Dijon et l'ail d'ours haché.
Faites cuire le poisson au four pendant 12 minutes à 220ºC. Servez-le immédiatement accompagné de tomates fraîches et de pain.
