Saumon légèrement salé avec croûte de romarin

Conseils de cuisson

Salez chaque côté des parts de saumon décongelées et laissez-les s'affiner 20 minutes au frais. Hachez finement le romarin et le poivre rose et mélangez-les à la farine de maïs. Salez et poivrez. Pressez le dessus des parts de saumon salé dans la farine de maïs et posez-les directement sur une poêle chauffée avec du beurre.  Faites-les uniquement frire sur le côté pané pendant 3 à 4 minutes. Disposez-les dans un plat à rôtir avec le côté frit vers le haut et enfournez-les pendant 8 minutes dans un four à 200° C. Servez-les immédiatement éventuellement accompagnés de quartiers de citron vert.