Royal Greenland
Dos de Cabillaud, avec peau, MSC
170-210 g, QSA, 3 kg, surgelé
- Espèce Gadus morhua
- Réf. article 130600894
- Poids net non compensé 3300 g
- Poids net compensé 3000 g
- Glaçage (%) 10
- Durée de conservation (jours) 720
- Type de stockage Surgelé
- Numéro de certificat MSC MSC-C-50920
Le cabillaud de l'Atlantique se caractérise par une saveur d’umami, fraîche et délicate, et une chair ferme et onctueuse légèrement sucrée. Grâce à une croissance dans les eaux glacées et cristallines qui entourent le Groenland, sa chair est d’un blanc éclatant et toutes ses saveurs s'expriment pleinement. Se détachant délicatement, elle offre, grâce à sa forte teneur en protéines et son faible taux en matières grasses, un aliment sain et nutritif.
Le dos est découpé dans la partie dorsale du filet qui est également la plus charnue et dont la chair est la plus maigre. Les dos de cabillaud de l’Atlantique sont uniformes en taille et physionomie, ce qui les rend idéals pour les servir en portions ou dans le cadre de buffets.
Pour en savoir plus sur notre cabillaud de l’AtlantiqueRecettes!
Informations de pêche
- Zone Atlantique, nord-est (FAO 27)
- Engin Chaluts
