Nutaaq® filets de Cabillaud, sans peau
5-8oz (142-227g), simple surgélation, 5 kg, surgelé
- Espèce Gadus morhua
- Réf. article 130841020
- Poids net non compensé 5500 g
- Poids net compensé 5000 g
- Glaçage (%) 8 - 12
- Durée de conservation (jours) 720
- Type de stockage Surgelé
Les filets de cabillaud Nutaaq® constituent une expérience gustative exceptionnelle grâce à leur chair plus fraîche, plus claire et plus savoureuse, produit à partir des meilleures cabillauds du Groenland. Dans les eaux cristallines et glaciales du Groenland, le cabillaud croît lentement en raison des basses températures. Cela donne aux arômes le temps de développer pleinement leurs nuances.
En saison, le cabillaud Nutaaq® est capturé dans des pièges à filets par les pêcheurs locaux. Les cabillauds vivants sont soigneusement transportés à l'usine locale de Royal Greenland à Maniitsoq où ils sont transformés et congelés dans les 2 heures suivant leur sortie de l'eau.
La cabillaud Nutaaq® a une saveur douce d'umami et une saveur délicate et sucrée de la chair ferme et juteuse du cabillaud. Une fois cuit, les lamelles de cabillaud se détachent joliment en morceaux blancs comme neige et fournissent un repas sain et nutritif grâce à sa teneur élevée en protéines et faible en gras.
Pour en savoir plus sur notre cabillaud de l’AtlantiqueRecettes!
Certificats
Informations de pêche
- Zone Atlantique, nord-ouest (FAO 21)
- Engin Nasses (casiers)
